תפריט
תפריט
אנשים שאוהבים צליית בשר וחווים אותה בכל חושיהם – מסתכלים על כל תהליך ההכנה כיצירת אומנות. מה הטעם, הצבע, הניחוח שאתם רוצים להעניק למזון שלכם? באמצעות אביזרי העישון תוכלו לקחת את כל אלו צעד אחד קדימה! אין זה משנה באיזה מתקן אתם צולים את הבשר שלכם, מעשנה, גריל פחם או גריל גז… ללא ספק – הגיע הזמן לקדם את המזון שלכם לליגה של המקצוענים!
כשאתם רוצים לקחת את הכנת הבשר שלכם צעד אחד קדימה – זה רק עניין של זמן עד שתכירו את השימוש בכפיסי עץ לעישון. תוכלו למצוא אצלנו כפיסי עץ לעישון מסוגים שונים – וכל אחד מהם יעניק אופי ייחודי לבשר, עוף, דגים, ירקות, או כל מזון אחר שאתם צולים. כפיסי העץ לעישון מיוצרים מעצי פקאן, תפוח, היקורי, דובדבן, ועוד – ומעניקים למזון הנצלה את הטעמים, הארומה והצבע הייחודיים להם. אופי השימוש בכפיסי העץ משתנה מעט בהתאם למתקן הצלייה, כך שבגרילי גז מומלץ להשרות את כפיסי העץ כשעה לפני השימוש, ואילו במעשנות פחם וגרילי פחם – אין בכך צורך. עם הניסיון – תוכלו לדעת איזה כפיסים יותר מתאימים עבורכם, ועבור כל סוג מזון שאתם מכינים… ועד אז? תמיד אפשר להתייעץ איתנו!
מעבר לכפיסי העץ – אנו מציעים גם קופסאות עישון, המומלצות מאוד לשימוש במתקני צלייה מסוימים, (למשל בגרילי גז), ומאפשרות לנו עישון איכותי וממוקד. ניתן למצוא אצלנו סט קופסאות עישון במספר טעמים של כפיסים – וזה מעולה עבור מי שנחשף לאומנות העישון לראשונה, ומעוניין לבחור את העץ המתאים לו! תוכלו למצוא אצלנו גם קופסאות עישון אוניברסליות – שבהן ניתן להניח את כל סוגי כפיסי העץ שתבחרו, וגם קופסאות עישון המתאימות לכל סוגי מתקני הצלייה – מעשנות, גרילי פחם, גרילי גז, ועוד.
אביזרי עישון נוספים וחשובים – לוחות עישון מעץ ארז! לוחות העישון משמשים לעישון דגים, ותורמים רבות לטעם ולעסיסיות שלהם בעת הצלייה. את הלוחות אנו משרים במים כשעה לפני השימוש, ולאחר מכן ניתן להשתמש בהם על מנת לעשן דגים מכל הסוגים. מעבר לטעם ולטכניקת הצלייה הייחודית של הלוחות – הם גם מעניקים עסיסיות לדגים, וזה יתרון משמעותי בדגים הנוטים להתייבש, דוגמת סלמון.
אביזרי עישון לוקחים את צליית המזון שלנו לליגת העל, ומקנים לו טעמים, ניחוחות, צבעים, ועסיסיות שאין להם מתחרים. כפיסי העץ לעישון – מאפשרים לנו לצלות את הבשר שלנו תוך הענקת טעם ייחודי, ארומה ספציפית, וצבעים מגרים במיוחד – מה שהופך את החוויה הקולינרית לבלתי נשכחת! הכפיסים מגיעים כשהם מיוצרים מעצים שונים, ביניהם תפוח, דובדבן, היקורי, פקאן, ועוד. אביזרי עישון נהדרים נוספים – הם לוחות העישון מעץ ארז. לוחות העישון מיועדים להשריה של שעה, ולאחר מכן ניתן להשתמש בהם לעישון של דגים – ולהקנות להם טעם ועסיסיות מושלמים.
על מנת לעבוד כראוי, מעשנות הפלט זקוקות להזנה קבועה של שבבי עץ. ישנם מספר סוגים של שבבים המתחלקים לצ’אנקים, קוביות גדולות המשמשות בדרך כלל לבעירה ממושכת, ושבבים קטנים יותר אשר מתאימים לשמירה על חום להבה גבוה. כמו כן ניתן להשיג כפיסי עץ ומשטחי עץ כדי לעשן על גביהם את הבשר ולספיגת הטעמים והניחוחות באופן אידיאלי. שבבי העץ מגיעים בטעמים וניחוחות מגוונים, וביניהם ניתן למצוא עצי פרי כגון תפוח, הדרים או דובדבן, עצי יער כדוגמת היקורי, מייפל או אגוז, וגם שבבים שהופקו מחביות עץ ישנות שספגו לאורך שנים טעמים שונים של ויסקי, בירה ויין. בכל אחד מסניפי חברת BBQN’MORE או באתר החברה בכתובת http://www.bbq.co.il תוכלו למצוא סוגים שונים ומגוונים של שבבי עץ, ולרכוש ישירות או להזמין במשלוח עד פתח הבית.
בהחלט כן. כיום ניתן להשיג בדרכים רבות מאד שבבי עץ, ניתן לרוכשם באתר הבית בכתובת http://www.bbq.co.il ובסניפים של BBQN’MORE וניתן גם להזמינם מכל מקום אחר, מתוצרת הארץ או מתוצרת בינלאומית. לעולם אל תשתמשו בגזם מן הגינה, בחלקי רהיטים ישנים או בפיסות עץ שמצאתם. שבבי העץ עוברים עיבוד מיוחד אשר מותיר אותם מתאימים למאכל אדם, עם רמת הלחות הנכונה, נקיים מחיידקים, עובשים ופטריות, והיגיינים תחת בקרת איכות גבוהה. כל מה שאתם מוצאים בגינה עלול להיות מסוכן הן בגלל העשן החריף שהוא עלול לגרום והן בגלל כל מיני רעלים וכימיקלים שיכול להיות שמסתתרים בו ולסכן אתכם ואת משפחתכם.
בכל אחד מסניפי חברת BBQN’MORE או באתר החברה בכתובת http://www.bbq.co.il תוכלו למצוא סוגים שונים ומגוונים של שבבי עץ בניחוחות וטעמים ייחודיים ומעניינים, ולרכוש ישירות או להזמין במשלוח עד פתח הבית. מומלץ לגוון ולהכיר ניחוחות וטעמים חדשים בכל פעם שאתם מזמינים שבבי עץ, לנסות אותם בשילוב עם בשרים, נקניקים וגבינות שונים, ולהפתיע את המשפחה והחברים. בנוסף לשבבי עץ ניתן למצוא גם אביזרי עישון נוספים כדי להפוך את מלאכת העישון לקלה, פשוטה ונעימה יותר ולאפשר לכם להפיק יותר ממעשנת הפלט שלכם.
התאמת שבבי העץ לנתח לעישון הוא אמנות בפני עצמה, וקשור במידה רבה גם לטעם ולסגנון האישיים שלכם. על מנת לגלות מהו סוג שבבי העץ המועדף עליכם, עליכם לנסות כמה שיותר מהם, לשלבם בנתחי בשר שונים או גבינות ונקניקים, לטעום עם כל המשפחה והחברים ולהפוך כל אירוח אצלכם לחגיגה של ניחוחות וטעמים משובחים. ככל שתנסו יותר, כך תכירו יותר, ובסופו של דבר תצברו לכם מאגר של שילובים מנצחים שאתם הכי אוהבים. על מנת לרכוש שבבי עץ בניחוחות וטעמים שונים, הכנסו אל אחד מסניפי חברת BBQN’MORE או באתר החברה בכתובת http://www.bbq.co.il תוכלו למצוא סוגים שונים ומגוונים של שבבי עץ, ולרכוש ישירות או להזמין במשלוח עד פתח הבית.
קרש עישון מאפשר לכם לעשן באופן קל ופשוט במיוחד גם ללא מעשנת, באמצעות גריל רגיל. את קרש העישון מטבילים במים ומשרים למשך כשעה עד שהעץ ספוג היטב. לאחר מכן מניחים את הנתח שתרצו לעשן, דג, פרוסת עוף או נתח בקר, מניחים על הגריל והקרש יטמיע לתוך הבשר טעמים וניחוחות עשירים ויאפשרו עישון מושלם ללא מאמץ.
