מתכון שיפודי עוף ברוטב בוטנים – מנה נהדרת וקלילה לימים חמים!

אפשר להכין רק את השיפודים עם הגלייז, אבל שווה להשקיע ולהכין גם רוטב בוטנים.

תחילה נרכוש את המרכיבים הבאים:

רשימת מצרכים

גלייז:

לסיר:

• שמים את הכל בסיר קטן ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש וממשיכים לבשל ללא המכסה 25 – 30 דקות.
• מורידים מהאש ומניחים להתקרר. מסננים את התערובת כדי להיפטר מהמוצקים.
• ניתן לאחסן במקרר בצנצנת מעוקרת כ 3 שבועות.
• שמים את הבשר בשקית ניתנת לסגירה, מוזגים פנימה ½ כוס רוטב גלייז, מוציאים את האוויר ואוטמים. מסובבים את השקית כדי שהרוטב יכסה את העוף מכל הצדדים.
• מעבירים למקרר ל 2 – 4 שעות.

למתבל בוטנים:

אופן הכנה

• בסיר קטן מערבבים מרק/ציר עוף, רוטב הויסין, סויה, חומץ אורז, ג’ינג’ר, רוטב צ’ילי ורוטב דגים. מביאים לרתיחה על אש בינונית.
• לאחר הרתיחה מנמיכים את האש וממשיכים לבשל עוד 5 דקות. מוסיפים חמאת בוטנים ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
• מורידים מהאש ומערבבים פנימה שמן סומסום.
• מכסים כדי לשמור על החום.
• מכינים גריל גז או גריל פחמים לצלייה ישירה בטמפרטורה בינונית.
• מוציאים את הבשר מהשקית ומכינים שיפודים.
• מברישים את השיפודים בגלייז שנשאר ומעבירים לצלייה.
• מברישים בצל ירוק ותירס גמדי בגלייז.
• צולים עם המכסה סגור, 8 – 10 דקות סה”כ. במחצית הזמן מברישים שוב עם גלייז והופכים את השיפודים.
• צולים את התירס והבצל (אפשר גם על שיפוד) 4 – 5 דקות.
• כשהשיפודים מוכנים מורידים אותם מהאש מסדרים אותם על צלחת הגשה עם תירס גמדי ובצל ירוק. מפזרים מעל סומסום קלוי ומגישים עם מתבל בוטנים.