טעם מעושן איכותי לא חייב להיות מסובך. עם אביזרי העישון שלנו – שבבי עץ, קופסאות עישון וכלים ייעודיים – תוכלו לשדרג כל צלייה ולהוסיף עומק וטעמים מדויקים, בלי להשקיע בציוד יקר או מורכב.
זמין במלאי
כשאתם רוצים לקחת את הכנת הבשר שלכם צעד אחד קדימה – זה רק עניין של זמן עד שתכירו את השימוש בכפיסי עץ לעישון. תוכלו למצוא אצלנו כפיסי עץ לעישון מסוגים שונים – וכל אחד מהם יעניק אופי ייחודי לבשר, עוף, דגים, ירקות, או כל מזון אחר שאתם צולים. כפיסי העץ לעישון מיוצרים מעצי פקאן, תפוח, היקורי, דובדבן, ועוד – ומעניקים למזון הנצלה את הטעמים, הארומה והצבע הייחודיים להם. אופי השימוש בכפיסי העץ משתנה מעט בהתאם למתקן הצלייה, כך שבגרילי גז מומלץ להשרות את כפיסי העץ כשעה לפני השימוש, ואילו במעשנות פחם וגרילי פחם – אין בכך צורך. עם הניסיון – תוכלו לדעת איזה כפיסים יותר מתאימים עבורכם, ועבור כל סוג מזון שאתם מכינים… ועד אז? תמיד אפשר להתייעץ איתנו!
מעבר לכפיסי העץ – אנו מציעים גם קופסאות עישון, המומלצות מאוד לשימוש במתקני צלייה מסוימים, (למשל בגרילי גז), ומאפשרות לנו עישון איכותי וממוקד. ניתן למצוא אצלנו סט קופסאות עישון במספר טעמים של כפיסים – וזה מעולה עבור מי שנחשף לאומנות העישון לראשונה, ומעוניין לבחור את העץ המתאים לו! תוכלו למצוא אצלנו גם קופסאות עישון אוניברסליות – שבהן ניתן להניח את כל סוגי כפיסי העץ שתבחרו, וגם קופסאות עישון המתאימות לכל סוגי מתקני הצלייה – מעשנות, גרילי פחם, גרילי גז, ועוד.
אביזרי עישון נוספים וחשובים – לוחות עישון מעץ ארז! לוחות העישון משמשים לעישון דגים, ותורמים רבות לטעם ולעסיסיות שלהם בעת הצלייה. את הלוחות אנו משרים במים כשעה לפני השימוש, ולאחר מכן ניתן להשתמש בהם על מנת לעשן דגים מכל הסוגים. מעבר לטעם ולטכניקת הצלייה הייחודית של הלוחות – הם גם מעניקים עסיסיות לדגים, וזה יתרון משמעותי בדגים הנוטים להתייבש, דוגמת סלמון.
אביזרי עישון לוקחים את צליית המזון שלנו לליגת העל, ומקנים לו טעמים, ניחוחות, צבעים, ועסיסיות שאין להם מתחרים. כפיסי העץ לעישון – מאפשרים לנו לצלות את הבשר שלנו תוך הענקת טעם ייחודי, ארומה ספציפית, וצבעים מגרים במיוחד – מה שהופך את החוויה הקולינרית לבלתי נשכחת! הכפיסים מגיעים כשהם מיוצרים מעצים שונים, ביניהם תפוח, דובדבן, היקורי, פקאן, ועוד. אביזרי עישון נהדרים נוספים – הם לוחות העישון מעץ ארז. לוחות העישון מיועדים להשריה של שעה, ולאחר מכן ניתן להשתמש בהם לעישון של דגים – ולהקנות להם טעם ועסיסיות מושלמים.
בין האביזרים המובילים תמצאו קופסאות שבבי עץ לעישון, שבבי עץ בטעמים שונים (תפוח, היקורי, אלון, דובדבן), מדחום בשר דיגיטלי, מגשי טפטוף, רשתות. כל אלה משדרגים את התוצאה הסופית – בטעם, במרקם ובשליטה על התהליך. |
שבבי עץ טבעיים מעניקים לבשר ארומה עשירה ומעמיקים את טעם העישון. כל סוג עץ מתאים לבשר אחר – למשל: היקורי לבקר, תפוח לעוף, דובדבן לחזיר. השבבים הקיימים באתר נבחרו בקפידה ממותגים אמריקאים מובילים כמו COWBOY ו-WESTERN. |
ממלאים את הקופסה בשבבי עץ מושרים במים, מניחים אותה מעל המבער – וכשהשבבים מתחילים להעלות עשן, מניחים את הבשר לצלייה עקיפה. קופסת העישון מדמה את פעולת המעשנה ומאפשרת עישון גם בגריל גז. |
כן – מדליק פחמים (Chimney Starter) הוא פתרון יעיל ובטיחותי שמדליק את הפחמים תוך 10-15 דקות, ללא צורך בנוזלי הדלק. הוא חוסך זמן, מונע ריח לוואי, ומבטיח התחלה חלקה לכל מנגל או עישון. |
בחירה נכונה תתבסס על סוג הבשר והעוצמה הרצויה:
