הבוצ‘ר הוא לוח עץ אשר משמש כמשטח עבודה וכקרש חיתוך עבה במיוחד לחיתוך בשרים. הוא נקרא בוצ’ר כי הוא למעשה קרש החיתוך שבו משתמשים הקצבים, בשל עמידותו הגבוהה ובשל העובדה שקצבים רבים ברחבי העולם משתמשים בו לחיתוך נתחי בשר.
