מעשנת הפחם פועלת על פחם איכותי ומעניקה לבשר המעושן טעם וארומה אהובים ביותר על החיך הישראלי. מעשנות הפלט לעומת זאת פועלות על שבבי עץ. שבבי עץ הינם עצים מעובדים באופן מיוחד הנקצצים לשבבים במידות שונות, גדולים כמו צ’אנקים או קטנים כמו שבבים. ישנם סוגים רבים של שבבי עץ המבוססים על עצי פרי דוגמת דובדבן או הדר, עצי יער דוגמת פקאן והיקורי, או חביות עץ ליין, ויסקי ובירה שנקצצו לשבבים.